risotto du dimanche soir (dinde +champignons)
Après avoir gouté un très bon blésotto dans un restaurant, je me suis dit qu'il fallait commencer par un risotto et en suite passer au blésotto. C'est assez rapide à faire et riche en gout.
préparation: (pour 4 personnes)
-2 tranches de blancs de volaille
-200g de champignons en boite
-4 oignons
-250g de riz long grain
-une noix de beurre
-12cl de vin blanc
-50cl de bouillon de volaille
-80g de parmesan
-sel & poivre
-2 pincées de curry
-15cl de crème fraiche liquide
réalisation:
Dans une grande sauteuse ou poêle faites fondre le beurre et ajoutez les oignons coupés finement. Laissez revenir pendant 5 min.
Versez le riz, baissez un peu le feu et remuez pendant 4min. Ensuite ajoutez les champignons et le vin blanc, laissez cuire jusqu'à absorption complète du liquide
Augmenter un peu le feu et ajoutez le bouillon de volaille. Laissez cuire 10min. Ajoutez le sel et le poivre.
Ajoutez le blanc de volaille coupé en petits dés et le curry, mélangez le tout et laissez mijoter le mélange jusqu'a que la viande est blanchie .
Goutez le riz pour voir s'il est cuit, ajoutez la crème fraiche et un peu d'eau si le riz colle à la poele.
Et pour finir incorporez le parmesan au mélange et servez bien chaud.
